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Der dänische Sommelierverein (Dansk Sommelier Forening DSF) wurde 1989 von 5 Restaurantfachleuten mit grossem Weininteresse gegründet, die durch ihre Arbeit - in Verbindung mit Speisen und Getränken - zuerst in nationalen und danach in internationalen Sommelierkonkurrenzen teilnahmen. Dadurch entstand der Wunsch nach einem dänischen Verein, der sowohl in nationaler als auch in internationaler Regie das Wissen über die Arbeit des Sommeliers verbreiten und dadurch zur Erhöhung des Qualitätsniveaus in der dänischen Restaurantbranche beitragen konnte.
Die Aufgabe des Sommeliers ist vor allem, den Gast in der Wahl von Weinen und anderen Getränken zu beraten. Oft ist der Sommelier auch für die Getränkeauswahl des Restaurants verantwortlich. Mit gründlichen Kentnissen über sowohl Getränke als auch Gastronomie sollte der Sommelier derjenige sein, "der das Menü und die Getränke zu einer perfekten Harmonie komponiert".
Der Vorstand des Sommeliervereins besteht aus 7 ehrenamtlichen Mitgliedern, die auf der jährlichen Generalversammlung von den Vereinsmitgliedern gewählt werden, um die Interessen des Vereins/der Mitglieder zu vertreten - eine schwierige aber auch spannende Aufgabe. Der Vorstand wählt auch eine Redaktion, die mit professionellem Beistand die Mitgliedszeitschrift des dänischen Sommelierverbandes "Sommelier`en" herausgibt. Die Zeitschrift erscheint vier Mal jährlich, mit vielen informativen und interessanten Artikeln, Neuigkeiten und Mitgliedsinformationen.
Woran erkennt man die Mitglieder?
Der dänische Sommelierverein DSF hat heute Mitglieder in vielen guten Restaurants im ganzen Land. Man kan sie an ihrem kleinen "goldenen" Korkenzieher-Abzeichen wiedererkennen, ein Beweis dafür, dass man bei der Aufnahmeprüfung sein breites Grundwissen über die Sommelierarbeit unter Beweis gestellt hat.
Welche Angebote hat DSF für den tüchtigen Mitarbeiter?
Der dänische Sommelierverein ist Mitglied der "Association de la Sommellerie Internationale", ein Dachverband der aus den Sommeliervereinen der 35 Mitgliedsländer besteht. "ASI" veranstaltet unter Anderem jedes dritte Jahr die Weltmeisterschaft für Sommeliers, und ist darüber hinaus als Kontaktforum für die Sommeliers weltweit tätig.
Der dänische Sommelierverein veranstaltet verschiedene Wettbewerbe und darüber hinaus noch die dänische Meisterschaft, die unter anderem die Teilnahme bei der Europameisterschaft "Trophée Ruinart" und bei der Weltmeisterschaft ASI sichert. Dänische Teilnehmer haben hier schon bewiesen, dass wir mit Recht auf unsere Mitglieder stolz sein können, und wir hoffen, dass eines Tages ein Däne seine Medaille auf dem Siegerpodium zu den Tönen der Nationalhymne entgegennehmen wird.
Für weitere Informationen wenden Sie sich bitte an:
Jesper Boelskifte, Präsident
Dansk Sommelier Forening
Bredgade 63-65
DK-1260 Kopenhagen K
jb@sommelier.dk
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